Matcha-Kekse

Feine Matcha-Kekse – zart, buttrig & grün

Diese zarten Matcha-Kekse sind einfach gemacht und bringen mit ihrem feinen Grünteegeschmack Farbe und Eleganz auf deinen Kaffeetisch. Aussen leicht knusprig, innen schön mürbe – perfekt zum Tee oder als kleines Geschenk aus der Küche.

Zutaten:

• 70 g ungesalzene Butter (weich, Zimmertemperatur)

• 50 g Zucker

• 1 Prise Salz

• 1 Eigelb

• 100 g Weizenmehl

• ½ TL Backpulver

• 1 EL Matcha-Pulver

Zubereitung:

1. Die weiche Butter mit dem Zucker und einer Prise Salz in einer Schüssel cremig rühren.

2. Das Eigelb dazugeben und gut unterrühren.

3. Siebe das Matcha-Pulver zur Butter-Ei-Mischung und rühre alles gleichmässig durch, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.

4. Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen und ebenfalls zur Masse sieben.

5. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Wenn der Teig zu weich ist, stelle ihn für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank.

6. Backofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

7. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 5 mm dick ausrollen und mit Ausstechern Kekse ausstechen.

8. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 10–12 Minuten backen – die Ränder dürfen ganz leicht goldbraun werden.

9. Abkühlen lassen – und geniessen!

Tipp:
Je nach Geschmack kannst du die Matcha-Menge leicht anpassen. Für einen milderen Geschmack reicht auch ein halber Esslöffel. Die Kekse lassen sich auch super mit weisser Schokolade verzieren.