Glace au Matcha (Recette authentique)

Glace crémeuse au matcha – un délice profond pour le corps et l'esprit
Cette glace maison au matcha séduit par son arôme intense et agréablement amer de thé vert, non seulement délicieux mais aussi bénéfique pour le corps et l'esprit. Le matcha est riche en antioxydants, favorise la concentration et apporte une fraîcheur naturelle à chaque dessert. Avec seulement quelques ingrédients, cette douceur crémeuse est facile à préparer à la maison, avec ou sans sorbetière.

Ingrédients (pour 4–6 portions) :

• 10 g de poudre de matcha
• 100 g de sucre
• 30 ml d'eau chaude
• 300 ml de lait
• 100 ml de crème liquide

Préparation :
Tamisez la poudre de matcha à travers une passoire fine avant utilisation pour éviter les grumeaux.

Préparation :

1. Préparer la base de matcha
   Mettez la poudre de matcha tamisée et le sucre dans un bol. Versez l'eau chaude (environ 80 °C) et mélangez bien le tout avec un mousseur à lait jusqu'à ce que la poudre soit complètement dissoute et qu'il n'y ait plus de résidus au fond.
2. Ajouter le lait et la crème
   Versez maintenant le lait dans le mélange matcha-sucre et mélangez bien. Ajoutez ensuite la crème liquide et mélangez à nouveau uniformément jusqu'à obtenir un liquide homogène.
3. Congélation
   Avec sorbetière : Versez le mélange dans une sorbetière et congelez-le selon les instructions du fabricant jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance souhaitée.

Sans sorbetière : Versez le mélange dans un plat métallique plat ou un autre récipient adapté à la congélation. Placez-le au congélateur et sortez-le deux à trois fois au cours des 4 à 5 heures suivantes pour le remuer avec une fourchette ou un fouet. Cela empêche la formation de cristaux de glace et assure une texture crémeuse. Avant de servir, mélangez à la cuillère ou à la spatule pour lisser.

Conseil :
Les récipients métalliques conduisent particulièrement bien le froid et aident à congeler la masse de glace uniformément. Ceux qui l'aiment moins sucrée peuvent réduire légèrement la quantité de sucre ou la remplacer par du miel.