Biscuits au matcha

Délicieux biscuits au matcha – tendres, beurrés & verts

Ces biscuits au matcha délicats sont faciles à réaliser et apportent, grâce à leur subtil goût de thé vert, de la couleur et de l'élégance à votre table. Légèrement croustillants à l'extérieur, bien friables à l'intérieur – parfaits avec le thé ou comme petit cadeau gourmand.

Ingrédients :

• 70 g de beurre non salé (mou, à température ambiante)

• 50 g de sucre

• 1 pincée de sel

• 1 jaune d'œuf

• 100 g de farine de blé

• ½ cuillère à café de levure chimique

• 1 cuillère à soupe de poudre de matcha

Préparation :

1. Dans un saladier, fouetter le beurre mou avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à obtenir une crème.

2. Ajouter le jaune d'œuf et bien mélanger.

3. Tamiser la poudre de matcha dans le mélange beurre-œuf et remuer uniformément jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.

4. Mélanger la farine et la levure chimique dans un saladier séparé et tamiser également ce mélange dans la préparation.

5. Pétrir le tout pour obtenir une pâte lisse. Si la pâte est trop molle, la placer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

6. Préchauffer le four à 170 °C (chaleur statique haut/bas).

7. Abaisser la pâte sur une surface farinée sur une épaisseur d'environ 5 mm et découper les biscuits avec des emporte-pièces.

8. Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire pendant 10 à 12 minutes – les bords peuvent dorer très légèrement.

9. Laisser refroidir – et déguster !

Conseil :
Selon vos goûts, vous pouvez ajuster légèrement la quantité de matcha. Pour un goût plus doux, une demi-cuillère à soupe suffit. Les biscuits peuvent aussi être décorés avec du chocolat blanc.